鄂爾多斯手把肉

鄂爾多斯手把肉：

配料：大肉塊2000克，蔥40克，干姜20克，鹽10克。

做法步驟：

1、將切好的大塊羊肉洗凈備用。

2、將羊肉放入鍋內加適量（以水浸過肉2cm為宜）冷水，待水開、煮2分鐘后用勺舀出表面泡沫。

3、加紅蔥、鮮姜、食用鹽、花椒、地椒、辣椒，加蓋60分鐘左右熟透后放少許蔥花即可食用。